Tradition Kasher 2017

13,90 €
TTC

CORBIERES AOP 2017 ROUGE

Cépage : SYRAH, GRENACHE

Un vin charnu et épicé

VIN KASHER  : Sous la surveillance de Hatam Sofer Bnei Brak Israel

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CORBIERES AOP 2017

 

Cépage : SYRAH, GRENACHE

 

Un vin charnu et épicé

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TERROIR : les terres rouges À CONILHAC-CORBIERES

 

Une colline exposée plein sud, défrichée puis plantée de vignes sur un terroir rare et bien individualisé. La matrice argilo—sableuse riche en oxydes de fer, donne la couleur rouge à la couche arable du sol. En situation de bas et mi-versant, on retrouve la Syrah, cépage précoce «fait sur mesure» pour ces terres froides et tardives. Sur les hauteurs,les vieux Grenaches ont été sagement conservés pour compléter l’assemblage.

 

 

 

VITICULTURE :

 

Labour des sols, protection phytosanitaire raisonnée (respect des équilibres, protection des auxiliaires). Palissage des Syrahs, végétation libre pour les Grenaches. Pratiques culturales adaptées au millésime et visant à assurer l’équilibre des souches.

 

 

 

VINIFICTION :

 

Tri à l’arrivée en cave. Eraflage 100%. Macération traditionnelle longue (pigeage mécanique). Température maxi 30°. Cuvaison 35 jours.

 

 

ELEVAGE :

 

En cuve inox pour préserver le caractère fruité du vin. 5 soutirages, aération et remise en suspension des lies fines.

 

 

 

DESUSTATION :

 

Une robe rouge très profond, aux reflets violets. Un nez riche de fruits rouges et noirs, avec des notes de violette. Une bouche dense, fruitée et réglissée. Température de service 17 à 20°, garde 5 ans. A déguster sur viandes rouges, volailles et gibiers.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

K5 - 3700846700047

Fiche technique

Kasher
Oui
Appellation
Corbières
Couleur
Rouge
Cépage
Syrah 60% Grenache 40%
Millésime
2017
Contenance
Bouteille 75cl

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