VIEILLES VIGNES ROUGE

Un vin corsé et fruité, le parfait équilibre

Enracinées dans l’histoire du Château Grand Moulin, les Vieilles Vignes représentent le goût et la tradition. Maison Sarela a selectionné ce généreux rouge de la haute terrasse de l’Orbieu, possédant toute la typicité des Corbières. Ce vin possède un caractère convivial et élégant qui invite à le partager.

Millésime : 2014

Appellation : AOP Corbières  

Qualité : Rouge

Cépages : Syrah 40%, Carignan 20%, Grenache 20%, Mourvèdre 20%

Caractéristiques : 150 cl, 14% (Alc/vol)

Terroir : La haute terrasse de l’Orbieu à Lézignan-Corbières : étagée à 35 mètres au-dessu du cours de la rivière de l’Orbieu, elle est essentiellement constituée de galets laissés par les grosses crues lors des grandes glaciations. Les sols souffrent de sécheresse estivale (sols très compact s’opposant à toute pénétration: eau, racines). C’est pour cela qu’il faut choisir les cépages et porte-greffes avec beaucoup de discernement.

Vinification et élevage : Tri à l’arrivée en cave. Cuvaison d’un assemblage de cépages et de terroirs par niveau de maturité pendant 40 jours avec une température maximum de 30°C. Élevage en fûts après aération. Élevée pour 1/3 en fûts de chêne français pendant 12 mois et 2/3 en cuve inox.

Dégustation : Une robe rouge profond. Un nez de fruits noirs, de garrigues, avec des notes de réglisse. Une bouche dense et élégante, avec des tanins fondus. Température de service : 18 à 20°, garde de 7 ans. A déguster sur viandes rouges, plats en sauce, civet, cassoulet.