copy of Goutte de Rosé Kasher 2017

CORBIERES AOP 2017 ROSE

Cépage : CINSAULT, GRENACHE, MOURVEDRE

Un vin tendre et fougueux, agréablement fruité.

VIN KASHER  : Sous la surveillance de Hatam Sofer Bnei Brak Israel 

TERROIR : LA MOYENNE TERRASSE DE L’ORBIEU À LUC-SUR-ORBIEU

Étagée à 20 mètres au-dessus du niveau de l’Orbieu, la moyenne terrasse est un dépôt de matériaux laissés par les crues lors des grandes glaciations. Elle possède une pierrosité irrégulière : les nappes de galets peuvent laisser place à des argiles ou des limons. Sur le plan Hydrique, on trouve un sol profond et fertile, bénéficiant des apports d’eau de la terrasse située au dessus.

VITICULTURE :

Labour des sols, protection phytosanitaire raisonnée (respect des équilibres, protection des auxiliaires). Palissage des Mourvèdres, végétation libre pour Cinsault et Grenache. Pratiques culturales adaptées au millésime et visant à assurer l’équilibre des souches.

VINIFICTION :

Tri à l’arrivée en cave. Macération pelliculaire.

100 % pressurage direct.

Débourbage au froid. Fermentation à température contrôlée (minimum 14°, maximum 16°).

ELEVAGE :

En cuve inox pour préserver le caractère fruité du vin. 3 soutirages avec aération.

DESUSTATION :

Une robe pétale de rose, aux reflets violines. Un nez d’agrumes, de pêche, de goyave. Une bouche vive, avec beaucoup de gras et un bel équilibre. Température de service 10 à 12°, garde 2 ans. A déguster sur apéritif, grillade de poissons, salades, viandes blanches.