La C.S.G

VIN DE FRANCE ROUGE   

40% CARIGNAN, 40% SYRAH, 20 % GRENACHE

Un vin rouge profond aux reflets violet

TERROIR : Terrasse de l'Orbieu, galets roulés.

- Carignan 40 %. Taille en gobelet. 30-50 ans

- Syrah 40 %. Taille en Guyot simple. 10-15 ans.

- Grenache 20 %. Taille en gobelet. 10-20 ans.

VITICULTURE :

Labour des sols. protection phytosanitaire raisonnée (respect des équilibres. Protection des auxiliaires).

VINIFICTION :

Macération traditionnelle longue (pigeage)

Température maxi 30°. Cuvaison 35 jours.

100% éraffage, foulage.

ELEVAGE :

 En cuve inox pour préserver le caractère fruité du vin. 3 soutirages avec aération

DESUSTATION :

Couleur rouge profond aux reflets violet. Notes aromatiques très puissantes de fruits noir (cassis, mûre) et de réglisse.

La bouche est longue et les tanins fins et denses...

S’accompagne avec Grillade de viandes. charcuteries, fromages...

TEMPÉRATURE : A déguster entre 18 et 20°C.