Vieilles Vignes

Un vin unique, ample et onctueux

Ce grand vin du Languedoc est un assemblage unique (Roussane, Vermentino, Grenache blanc) qui puise son origine dans la rencontre d’un terroir d’exception, des cépages originaux et le savoir-faire du vigneron. Le résultat est un vin ample et onctueux, un vin de soleil qui garde une finale fraîche du meilleur effet.

Millésime : 2018

Appellation : AOP Languedoc

Qualité : Blanc                                                                                                                   

Cépages : Roussane, vermentino, Grenache blanc

Caractéristiques : 75 cl, 13% (Alc/vol)

Vinification et élevage : La récolte n’est déclenchée que lorsque les raisins sont à maturité optimale. Pressurage direct sur le Vermentino et le Roussane, macération sur le Grenache blanc. La fermentation alcoolique est réalisée 100% en fûts neufs. Élevage en barrique entre 7 et 8 mois avec des bâtonnages réguliers (pendant 2 mois). Garde de 7 ans.

Dégustation : Une robe or brillante, d’un jaune assez soutenu. Un nez très expressif et d’une longueur sublime, arômes d’abricot sec, d’amande grillée, parfum très floral. Une bouche ample et onctueuse, ronde, très veloutée et briochée, finale tendue et d’une grande fraîcheur. A servir à 8-10° avec des poissons en sauce ou à l’apéritif.

Kashruth : Hatam Sofer Bné Berak, Rabbanout Israël