LANGUEDOC AOP 2021 ROUGE

GRENACHE, SYRAH

Un vin fruité et gourmand, tout en rondeur 

Animé par la passion de l’art de vivre méditerranéen, David Perez vous fait découvrir l’expression unique des terroirs de cette belle région. Le climat chaud et venté favorise la maturation des raisins tout en conservant la fraicheur grâce à l’altitude et à l’effet de la mer. Cette cuvée est aussi appelée Cuvée de famille, pour son caractère convivial et festif. 

Millésime : 2021 Terroir : La moyenne terrace de l’Orbieu à Luc-Sur-Orbieu : Étagée à 20 mètres au-dessus du niveau de l’Orbieu, il s’agit d’un dépôt de matériaux laissés par les crues lors des grandes glaciations. On trouve un sol profond et fertile, bénéficiant des apports d’eau de la terrasse située au-dessus. 

Appellation : AOP LANGUDOC

Qualité : Rouge

Cépages : Grenache 70%, Syrah 30% 

Caractéristiques : 75 cl, 14.5% (Alc/vol)

Vinification et élevage : Tri à l’arrivée en cave. Macération traditionnelle longue. Température maximum de 30°. Cuvaison de 35 jours. Élevage en cuve inox pour préserver le caractère fruité du vin. Trois soutirages. 

Dégustation : Une robe rouge prononcé. Un nez frais de fruits rouges biens mûrs. Une bouche gourmande et joliement fruitée, avec une matière pleine et ronde. Température de service entre 18 et 20°, garde de 4 ans. A déguster sur l’apéritif, grillade de viandes, charcuterie, fromages.   

Kashruth : Hatam Sofer Bné Berak, Rabbanout Israël   

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